пшеничная фокачча (тесто)

мы любим фокаччу за практичность и удобство — для неё нужно минимум места и инвентаря. Можно варьировать тайминг без сильной потери качества: однодневная фокачча будет хорошей, двухдневная — отличной, даже на третий день тесто из холодильника можно отпечь и получить прекрасный результат. а еще, это тесто замечательно переживает заморозку — главное, достать фокаччу из минуса за 2-3 часа до отпёка. присыпать только солью и перцем, или добавить травы, овощи, фрукты — решать вам! В отличие от бриоши и тартина, например, фокаччу можно и приятно есть горячей. способ приготовления:перед выпечкой щедро смазать фокаччу оливковым маслом, проткнуть пальцами, распределив тесто равномерно по форме, присыпать солью и перцем. Печь 20 мин на 230 градусах (если духовка слабая, лучше выбрать максимальную температуру). Хранить при +4 — +6