утиная ножка конфи с каштаном

утиная ножка конфи (ножка утиная, масло оливковое, масло растительное, соль поваренная пищевая, лавровый лист, перец черный душистый), соус Мальбек (кости говяжьи мозговые, вина красное мальбек, лук репчатый, морковь, чеснок св, паста томатная, песок сахарный, сироп глюкозы, петрушка св, эстрагон св, соль поваренная, перец чили св), каштаны, лук порей, масло сливочное 82,5%, салат кейл, соль поваренная пищевая, перец черный молотый