цельнозерновая пшеничная закваска

рецепт: закваска (10 г); цельнозерновая пшеничная мука (10 г); пшеничная мука высшего сорта (40 г); вода (40 мл). замешать все ингредиенты до однородности, оставить в закрытой емкости на 500 мл. кормить за 4-5 часов до замеса теста.